Schnittknoblauch (Samen)

Man verwendet Schnittknoblauch wie Schnittlauch. Er hat aber ein feines Aroma nach Knoblauch und das macht ihn so interessant. Besonders in rohem Zustand im Salat oder Quark entfaltet er sein Aroma, ohne dass man nach Genuss als Knoblauchmüffel rumläuft.
Ihm fehlt Allicin, welches im Knoblauch die Schärfe ausmacht.

Wie bei allen Allium-Arten sind die Blätter hohl. Bei dieser Sorte sind sie zudem noch abgeplattet. Schneidet man die Blätter schräg in Stücke, so erhält man kleine Rauten, was sehr dekorativ aussieht.

In der Küche kann man die Pflanze vielfältig einsetzten. Sie passt in ein Omelette, aufs Brot, in den Dip oder man streut sie über ein fertiges Gericht. Man kann die Blätter auch gut zu Pest verarbeiten.

Im Garten

Die Pflanze steht gerne in feuchter und nahrhafter Erde in sonniger bis halbschattiger Lage. Sie erreicht eine Höhe von etwa 30-40 cm und bildet im Juli eine weiße Blüte aus, die man ebenfalls essen kann.
Mit den Jahren wird die Pflanze durch Selbstaussaat und Nebenzwiebeln größer. Man sollte sie nach 4-5 Jahren teilen und an einer neuen Stelle im Garten wieder einpflanzen. Als Kübelpflanze ist dieser Lauch auch gut zu halten.

Aussaat

Die Samen kann man von April bis Juni aussäen. Alternativ kann auch im August und September ausgesät werden. Die kleinen Pflänzchen gehen dann in den Winter und treiben im Frühjahr kräftig aus.

Auch empfehlenswert für Lauchliebhaber sind die Winterheckenzwiebel und der Schnittlauch – beides leckere und robuste Klassiker im Kräuterbeet.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	April
Direktaussaat:	ja
In Töpfen vorziehen:	ja
Saattiefe:	0,5 cm
Keimdauer:	10 Tage bei mind. 16°C
Standort:	sonnig
Pflege nach der Aussaat:	feucht und luftig halten
Ernte:	von April bis September des Folgejahres
Samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 200 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: Glatte Petersilie

Lebensform:	krautige, mehrjährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	30 – 40 cm
Pflanzabstand / Breite:	20 cm
Wurzelsystem:	bildet Nebenzwiebeln aus
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Eurasien
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja, bei uns gut winterhart

Standort	Bild: Chinesischer Lauch

Boden:	humoser, warmer Boden, leicht sandig
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	gutes Staudensubstrat
Licht:	sonnig
Wasser:	mäßiger Wasserbedarf
PH-Wert:	neutral
Nährstoffe:	mäßiger Nährstoffbedarf

Küche	Bild: Winterheckenzwiebel

Essbare Pflanzenteile:	Blätter und Blüten
Geschmack:	zwiebelig und knoblauchähnlich
Verwendung:	Garnierung, Würzen von kalten Soßen und Dips, für kurze Erhitzung geeignet

Blüte	Bild: Schnittlauch

Blütenfarbe:	weiß
Blütezeit:	Juli
Blütenduft:	sanft lauchig
Blütenform:	kleine Sternblüten, die im Knäuel wachsen

Ökologische Bedeutung	Bild: Bronzefenchel

Futterpflanze für:	Schmetterlinge
Wildbienen Nahrung:	ja, Hummeln, Bienen, Pflanzenwespen und Schwebfliegen
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung	Bild: Schnittknoblauch

Klasse:	Einkeimblättrige (Monocotyledonae)
Ordnung:	Spargelartige (Asparagales)
Familie:	Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae); Unterfamilie: Lauchgewächse (Allioideae)
Gattung + Art:	Allium tuberosum
Synonyme:	Knolauch

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