Glatte Petersilie ‚Laura‘ (Samen)

Glatte Petersilie ist die Basis eines Kräutergartens. Die Sorte Laura ist robust, wächst zuverlässig und ist sehr aromatisch.
Die würzigen Blätter lassen sich wunderbar zu den unterschiedlichsten Gerichten kombinieren. Sie sind etwas aromatischer als die krausen Sorten.
Besonders in den Küchen der Mittelmeerländer wird sie nahezu täglich verwendet. In Joghurtsoßen, zu gebackenem Gemüse oder in Salaten findet sie Verwendung.

Im Garten

Glatte Petersilie ist wärmeliebend. Sie möchte einen sonnigen Platz in nahrhaften durchlässigen leicht lehmigen Boden. Sie sollte stets feucht gehalten werden, daher ist ein Boden mit guter Wasserhaltekraft vorteilhaft.
Die Pflanze ist mit sich selbst unverträglich. Ein Standortwechsel alle 2-3 Jahre ist daher von Vorteil. Glatte Petersilie ist zweijährig, wird aber meist einjährig angebaut, da im Frühsommer des zweiten Standjahres bereits die gelbliche Blüte erscheint. Das Kraut wird dann zwar nicht mehr geerntet, aber die Blüte ist eine wertvolle Bienenweide. Man kann also ruhig ein paar Pflanzen über das Jahr stehen lassen, um den Insekten eine Nahrungsquelle anzubieten.

Aussaat

Der Boden sollte vor der Aussaat organisch gedüngt werden. Kompost und ein wenig Kalk sind von Vorteil. Nach der Bodenvorbereitung sollte dieser 10 bis 14 Tage ruhen und dann erst mit der Aussaat beginnen.
Eine Direktsaat ab Ende März bis Anfang Juni im Reihenabstand von 20 cm ist möglich. Den Samen nur dünn absieben und andrücken. Bei Temperaturen um 10°C findet bereits die Keimung statt. Während der Keimphase sollte der Boden stets feucht gehalten werden. Je nach Temperaturen dauert die Keimung 2-4 Wochen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	März bis Juni
Direktaussaat:	ja, ist von Vorteil
In Töpfen vorziehen:	möglich, aber nicht unbedingt nötig
Saattiefe:	nur leicht absieben und andrücken
Keimdauer:	bei 10 °C 3-4 Wochen
Standort:	sonnig bis halbschattig
Pflege nach der Aussaat:	stets feucht halten
Erntezeitpunkt:	Juli bis September
Samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 500 Samen.

Ernte

Hat die Pflanze eine Höhe von 20 cm erreicht, kann sie bis auf 5 cm geschnitten werden. Die Herzblätter sollten dabei geschont werden. In der Küche finden auch die Blattstiele Verwendung. Sie sind ebenso aromatisch wie die Blätter.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: Glatte Petersilie

Lebensform:	zweijährige krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	40 cm
Pflanzabstand / Breite:	20 cm
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Europa, Asien
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja, winterhart

Standort	Bild: Chinesischer Lauch

Boden:	sandiger Lehmboden
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	gutes Staudensubstrat, nährstoffreich
Licht:	sonnig bis halbschattig
Wasser:	stets feucht, aber nicht nass, guter Wasserabzug
Nährstoffe:	mittlerer bis hoher Bedarf

Küche	Bild: Winterheckenzwiebel

Essbare Pflanzenteile:	Blätter und Stiele
Geschmack:	würzig
Verwendung:	roh oder kurz erhitzt in Soßen, Gemüse, Salaten

Blüte	Bild: Schnittlauch

Blütenfarbe:	gelblich
Blütezeit:	Juni im zweiten Standjahr
Blütenduft:	gering
Blütenform:	Doldenblüte

Ökologische Bedeutung	Bild: Bronzefenchel

Futterpflanze für:	viele Insektenarten
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung	Bild: Schnittknoblauch

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicolyledonae)
Ordnung:	Doldenblüterartige (Apiales)
Familie:	Doldenblütler (Apiaceae)
Gattung + Art:	Petroselium crispum
Synonyme:	Peterli, Maydanoz

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