Liebstöckel (Samen)

Liebstöckel ist eine hocharomatische Pflanze. Er gehört zu den Kräuterklassikern und ist ein wichtiger Bestandteil im Kräutergarten.

Die Pflanze ist wegen ihres würzigen Geschmacks auch als Maggikraut bekannt. Sie ist ein ideales Suppenkraut, passt aber auch gut an Kartoffelstampf, im würzigen Dip zu Gemüsesticks oder in den Gemüseeintopf.

Im Garten

Die Pflanze ist recht genügsam und kommt auch mit ungünstigeren Standorten zurecht. Möchte man ihr optimale Bedingungen bieten, so bevorzugt sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort in durchlässigen, nahrhaften Boden. Im Kräuterbeet steht sie gerne zusammen mit Schnittlauch, Schnittsellerie und Zitronenmelisse. Der Boden sollte nie ganz austrocken, Staunässe jedoch sollte vermieden werden.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 70 – 110 cm. Die gelbe Doldenblüte erscheint ab dem zweiten Standjahr im Juli. Die Blüte ist eine Bienenweide und wird auch von anderen Insekten wie Schwebfliegen und Hummeln besucht.

Die Samenreife ist im August. Man kann sie ganz einfach abstreifen und trocknen.

Aussaat

Eine Aussaat in Vorkultur ist zu empfehlen. Ab Ende März kann in kleine Töpfe oder Schalen ausgesät werden. Liebstöckel ist ein Lichtkeimer, die Saat also nicht bedecken. Bei Temperaturen um 18°C keimen die Samen innerhalb von 10 Tagen.

Auch eine Direktaussaat ab April ist möglich. Da die Samen aber auch Mäusen und Vögeln schmecken, könnte es sein, dass sie ratzfatz weggefressen werden.
Der Boden sollte nährstoffreich und tiefgründig sein. Eine sonnige bis halbschattige Lage wird akzeptiert.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	Ende März in Vorkultur
Direktaussaat:	ab April
In Töpfen vorziehen:	zu empfehlen
Saattiefe:	keine, Lichtkeimer
Keimdauer:	bei 18°C 10 Tage
Standort:	sonnig bis halbschattig
Pflege nach der Aussaat:	feucht halten, Pflanze ist pflegeleicht
Ernte:	ab Herbst im ersten Jahr, Folgejahre April bis September
Samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

Ernte

Die Blätter können von April bis September regelmäßig geerntet werden. Auch während der Blüte ist eine Ernte der Blätter möglich. Die milchreifen Samen können ebenfalls Ende Juli geerntet werden. Sie können so geknabbert werden.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: Glatte Petersilie

Lebensform:	mehrjährige krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	70 – 110 cm
Pflanzabstand / Breite:	30 cm
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	östliches Mittelmeer bis Afghanistan
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja, winterhart

Standort	Bild: Chinesischer Lauch

Boden:	tiefgründig, locker
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	Staudensubstrat
Licht:	sonnig bis halbschattig
Wasser:	mäßiger Wasserbedarf
Nährstoffe:	mäßiger bis hoher Bedarf

Küche	Bild: Winterheckenzwiebel

Essbare Pflanzenteile:	Blätter, junge Stängel und Samen
Geschmack:	herb, streng, intensiv
Verwendung:	Blätter in Kartoffelpüree, Suppen und Soßen, Samen in Brot und zu Kohlgerichten

Blüte	Bild: Schnittlauch

Blütenfarbe:	gelb
Blütezeit:	Juli, August
Blütenduft:	zart, lieblich
Blütenform:	Doldenblüte

Ökologische Bedeutung	Bild: Bronzefenchel

Futterpflanze für:	viele Insekten wie Bienen, Schmetterlinge, Käferarten und Schwebfliegen
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung	Bild: Schnittknoblauch

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicotyledonae))
Ordnung:	Doldenblütlerartige (Apiales)
Familie:	Doldenblütler (Apiaceae)
Gattung + Art:	Levisticum officinale
Synonyme:	Liebstengel, Maggikraut

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