Wegwarte (Samen)

Im alten Ägypten und Griechenland war die Wegwarte ein wertvolles Gemüse und wurde als Salat und Gemüse verzehrt. Sie ist in ganz Europa heimisch und wurde nach Amerika und Australien eingeführt. Später wurde aus den getrockneten und gerösteten Wurzeln der noch heute bekannte „Muggefug“ hergestellt – ein Kaffee-Ersatz.

Im Garten und in Natur

Die Wegwarte ist eine winterharte, mehrjährige Staude. Sie erreicht eine Höhe von etwa 100 cm und besticht durch ihre hellblauen Blüten, die von Juli bis September erscheinen.

Aussaat

Die Aussaat der Samen kann entweder im Frühling oder im Spätsommer/Herbst erfolgen. Die Samen in Aussaatschalen geben und dünn mit Anzuchterde bedecken. Leicht feucht halten. Je nach Temperatur keimen die Samen nach 7 bis 14 Tagen.

Im Frühjahr können die Samen auch direkt in den Garten gesät werden. Bei der Direktaussaat oder dem Auspflanzen einen Abstand von 20 bis 30 cm einhalten.

Anbau und Standort

Wegwarte ist recht anspruchslos an den Boden, nur zu schwer sollte er nicht sein. Sollen die Wurzeln geerntet werden, muss der Boden tiefgründig umgegraben werden. Der Standort sollte möglichst in voller Sonne liegen, auch weil die Blüten sich dann besser öffnen.

Die Kultivierung im Kübel ist nicht zu empfehlen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	Mitte April bis Mitte Mai
Direktaussaat:	ja
Lichtkeimer::	ja
In Töpfen vorziehen:	ab April möglich
Saattiefe:	0 cm
Keimdauer:	bei 20°C etwa 10 Tage
Standort:	sonnig
Pflege nach der Aussaat:	feucht halten, etwas kühler stellen
Ernte:	August
Samenfeste Sorte:	ja

Ernte der Wegwartenwurzel

Die Ernte der Wurzeln erfolgt im Herbst. Nach der Ernte alle Seitentriebe und Blätter entfernen und die Wurzeln in trockenem Sand an einem dunklen Ort lagern.

Um aus den Wegwartenwurzeln einen Kaffee herzustellen, werden sie ausgegraben, gereinigt, getrocknet und dann grob zerkleinert. Die Teile werden in der Bratpfanne angeröstet, jetzt noch grob malen und den Kaffee, wie zu (Ur-)Großmutters Zeiten, genießen.

Die Blüten erntet man am besten im Frühsommer, sie können sowohl getrocknet als auch frisch verwendet werden. Junge Blätter können jederzeit geerntet und frisch verwendet werden.

Heilwirkung²

Die Wegwarte soll den Gallenfluss anregen und bei Gallensteinen helfen. Sie wirkt harntreibend und kann zur Behandlung von Gicht und Rheuma eingesetzt werden. Aus den kann ein Abführmittel hergestellt werden.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: Agastachen

Lebensform:	ausdauernde krautige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	100 cm
Pflanzabstand / Breite:	30 cm
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Europa bis Zentralasien
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja, winterhart

Standort	Bild: Wegwarte

Boden:	lehmig-sandiger Boden, keine besonderen Ansprüche
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	Staudensubstrat
Licht:	vollsonnig
Wasser:	mittlerer Bedarf
Nährstoffe:	mittlerer Bedarf

Küche	Bild: Gänseblümchen

Essbare Pflanzenteile:	Blüten
Geschmack:	salatähnlich
Verwendung:	als Deko auf Speisen

Blüte	Bild: Wilde Veilchen

Blütenfarbe:	hellblau
Blütezeit:	Juli, August
Blütenduft:	gering
Blütenform:	Korbblüte

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	viele Insektenarten
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung	Bild: Kornblume

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dikotyledonae)
Ordnung:	Asternartige (Asterales)
Familie:	Korbblütler (Asteraceae)
Gattung + Art:	Cichorium intybus
Synonyme:	Zichorie

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²Disclaimer: Diese Informationen können keinen Besuch beim Arzt ersetzen. Fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.