Kornblume (Samen)

Das einmalig schöne Blau der Kornblume macht die Blüte so anziehend. Geschmacklich eher mild, ähnlich wie Salatherzen, peppt sie jedoch Gerichte durch ihre Blütenfarbe auf.

Im Garten

Der Anbau ist einfach und auch für ungeübte Gärtner leicht zu bewerkstelligen. Kornblumen sind eigentlich ein Ackerbeikraut und haben einen mittleren Nährstoffbedarf. Der Standort sollte vollsonnig sein. Man kann sie im Beet oder im Kübel halten. Die einjährige Pflanze erreicht eine Höhe von 60-80 cm. Die Blüte erscheint im Juli und blüht bis Ende August. Danach geht die Pflanze in die Samenreife.
Sehr schön sieht die Blume mit anderen Einjährigen wie Wegwarte, Wilde Malve und Ringelblume aus. Alle Pflanzen haben ähnliche Standortbedingungen.
Im November stirbt die Pflanze ab. Es sollten sich jedoch einige Samen verbreitet haben, so das im nächsten Frühjahr neue Pflänzchen entstehen.

Kornblumenblau auf dem Teller

Die Blüten sind als Dekoration wunderschön und passen durch ihren milden Geschmack zu süßen wie auch zu würzigen Speisen. Besonders schön lässt sich das Kornblumenblau mit dem satten Gelbton von Currys kombinieren.
Als Beigabe zu weißen Desserts wie Quarkspeisen oder Sahnetörtchen sehen die Blüten auch sehr dekorativ aus. Hier passen auch die bereits erwähnten Beetbegleiter Malve und Wegwarte mit den Kornblumenblüten zusammen.

Aussaat

Die Aussaat kann ab Mitte April direkt ins Beet erfolgen. Der Boden solle leicht gedüngt sein. Die Samen breitwürfig auf die vorbereiteten Beete streuen und einharken. Stets feucht halten.

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	März, April
Direktaussaat:	ja
Lichtkeimer::	nein
In Töpfen vorziehen:	ja, möglich
Saattiefe:	0,5 cm
Keimdauer:	bei 16°C etwa 14 Tage
Standort:	sonnig
Pflege nach der Aussaat:	unkrautfrei und feucht halten
Ernte:	Juni, Juli
Samenfeste Sorte:	ja

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: Agastachen

Lebensform:	einjährige krautige Pflanze, winterannuell
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	50 cm
Pflanzabstand / Breite:	10 cm
Wurzelsystem:	flach
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Europa
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja, winterhart

Standort	Bild: Wegwarte

Boden:	lehmig-sandiger Boden, keine besonderen Ansprüche
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	Staudensubstrat
Licht:	vollsonnig
Wasser:	mittlerer Bedarf
Nährstoffe:	mittlerer Bedarf

Küche	Bild: Gänseblümchen

Essbare Pflanzenteile:	Blüten
Geschmack:	salatähnlich
Verwendung:	als Deko auf Speisen, getrocknet in Teemischungen

Blüte	Bild: Wilde Veilchen

Blütenfarbe:	blau
Blütezeit:	Juni, Juli
Blütenduft:	gering
Blütenform:	Korbblüte

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	viele Insektenarten
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung	Bild: Kornblume

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dikotyledonae)
Ordnung:	Asternartige (Asterales)
Familie:	Korbblütler (Asteraceae)
Gattung + Art:	Centaurea cyanus
Synonyme:	Flockenblume

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