Zimt-Basilikum (Samen)

Das Zimt-Basilikum verdankt seinen Namen dem starken, süßen Zimtaroma. Die hübsche Pflanze hat einen schlanken, leicht buschigen Wuchs und wird mittelhoch.

Verwendung in der Küche

Das Kraut lässt sich vielfältig in der Küche verwenden und passt gut an Süßspeisen wie Erdbeer- oder Apfelkuchen – auch an frischen Erdbeeren köstlich! In der mediterrane Küche gibt es den Gerichten eine besondere Note, z.B. bei Pizza, Pasta, in Salaten und Marinaden. Im Pesto, wo der Zimt-Geschmack sich allerdings etwas verliert, kann es das klassische Genoveser Basilikum ersetzen.

Zimt-Basilikum wird gerne als Teekraut verwendet, bevorzugt in der kalten Winterzeit wo Zimt sowieso beliebt ist.

Konservieren

Es bietet sich an die Blätter einzufrieren, so behalten sie am meisten von ihrem leckeren Geschmack. Das trocknen der Blätter ist nicht zu empfehlen, sie verlieren so viel von ihrem charakteristischen Aroma.

Im Garten

Ursprünglich kommt Zimt-Basilikum aus Asien, fühlt sich im Sommer aber auch bei uns sehr wohl. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 40 bis 50 cm und wachsen buschig. Beim Ernten sollten immer ganze Triebe geschnitten werden, so bleibt die Pflanze schön kompakt und wächst gut nach.

Aussaat

Basilikum ist ein Lichtkeimer, das bedeutet, das man die Samen nicht mit Erde bedeckt. Am besten man sät in Töpfe oder Schalen, in denen ein leicht gedüngtes Substrat enthalten ist. Vor der Aussaat sollte es gut gewässert werden. Die Aussaat solle nicht zu dicht sein. Ideal ist ein Abstand von einem Zentimeter zwischen den Samen. Die Samen werden kurz nach dem Aussäen blau. Außerdem bilden sie eine gelartige Schicht um die Samen. Bei Tempertaturen von 22-26°C keimen die Samen innerhalb von einer Woche. Das Substrat sollte stets feucht, aber nicht nass sein. Ideal ist eine Sprühflasche zum Wässern.

Anbau und Standort

Nach dem Keimen sind die Pflänzchen empfindlich. Die Temperatur sollte auf etwa 20-22°C gesenkt werden. Weiterhin ist das Substrat feucht zu halten. Nun ist auch eine Belüftung wichtig, damit sich kein Pilz zwischen den Keimlingen bildet. Die Keimlinge wachsen rasch. Nach einer Woche bildet sich bereits das zweite Blattpaar.

Haben die Pflanzen eine Höhe von 8 cm erreicht, kann man die oberen Spitzen ernten. Das regt die Verzweigung an. Nun sollte eine regelmäßige Flüssigdüngung erfolgen, da sie einen hohen Nährstoffbedarf haben.

Eine Portion enthält etwa 200 Samen.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	April, Mai
Lichtkeimer:	ja
Direktaussaat:	ab Mitte Mai
In Töpfen vorziehen:	ja, zu empfehlen
Saattiefe:	0 cm
Keimdauer:	bei 22-26°C etwa 10 Tage
Standort:	warm, hohe Luftfeuchte
Pflege nach der Aussaat:	bei 20-22°C weiter kultivieren
Ernte	Juni bis September
Samenfeste Sorte:	ja

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	krautige einjährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	60 cm
Pflanzabstand / Breite:	30 cm
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Indien
Klimazone:	tropisch
Winterhärte:	nein

Standort

Boden:	durchlässiges, lehmig-sandiges Substrat
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	nährstoffreiches Staudensubstrat
Licht:	vollsonnig
Wasser:	hoher Bedarf
Nährstoffe:	hoher Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter, Blüten
Geschmack:	Geschmack nach Zimt und Nelke
Verwendung:	Tee, roh im Salat, Pesto

Blüte

Blütenfarbe:	rosa
Blütezeit:	Juli-August
Blütenduft:	gering
Blütenform:	Lippenblüte

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	Schwebfliegen, Kleinnschmetterlinge, Bienen
Wildbienen Nahrung:	ja
Honigbienen Nahrung:	ja

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicotyledonae)
Ordnung:	Lippenblülerartige (Lamiales)
Familie:	Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung + Art:	Ocimum basilicum
Synonyme:	Basilienkraut, Königskraut

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