Sommer-Bohnenkraut (Samen)

Das Sommer-Bohnenkraut ist an Geschmacksintensität im Verhältnis zu anderen Bohnenkräutern kaum zu überbieten. Es passt zu Gemüse, Hülsenfrüchte und Fleisch.

In der Küche

Das Kraut ist ein wichtiger Bestandteil der Salami. Es kann Pfeffer und Salz in den Speisen ersetzen und ist somit in einer salzfreien Diät zu empfehlen. Bohnenkraut passt nicht nur zu Bohnen – es schmeckt auch hervorragend zu Kichererbsen oder Linsen und ist ein Bestandteil der Kräuter-der Provence-Mischung.

Als Tee ist es ebenfalls sehr lecker. In vielen Teemischungen ist es ein würziger Bestandteil. Es passt gut mit zitronigen Kräutern zusammen, wie etwa Zitronenmelisse oder Drachenkopf. Dazu werden zu gleichen Teilen die frischen oder getrockneten Kräuter gemischt.

Sommer-Bohnenkraut eignet sich auch gut zum Trocknen. Die beste Erntezeit ist der Juni und Juli. Die Blätter werden an einem warmen, luftigen Ort getrocknet und danach in dunklen Gefäßen aufbewahrt.

Im Garten

Die einjährige Pflanze ist wie das Bergbohnenkraut in mediterranen Gegenden heimisch und liebt daher einen exponierten Standort in voller Sonne. Es möchte etwas mehr gegossen werden. Als Kübelpflanze eignet es sich gut. Es kann auch im Balkonkasten gezogen werden.

Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 40 cm. Sie können von Mai bis Oktober draußen stehen und sterben danach ab.

Als Heilpflanze

In der Volksmedizin wurde das Kraut bei Insektenstichen verwendet. Es wirkt verdauungsdfördernd und hilft bei Blähungen. Außerdem sagt man ihm eine aphrodisierende Wirkung zu.

Aussaat und Anbau

Im März bis Mai kann die Aussaat in kleine Töpfe oder Schalen erfolgen. Da die Saat recht fein ist, sollte man sie in Samenkornstärke absieben, um ein Austrocknen während der Keimphase zu verhindern. Die Keimtemperatur beträgt 20°C. Die Keimdauer etwa 3 Wochen. Erst wenn sich ein gut durchwurzelter Ballen gebildet hat, kann es umgetopft werden.

Da die jungen Blätter am leckersten sind, empfiehlt sich eine zweite Aussaat im Juni.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	April, Mai
Lichtkeimer:	nein
Direktaussaat:	Mai
In Töpfen vorziehen:	ja, zu empfehlen
Saattiefe:	0,5 cm
Keimdauer:	3 Wochen bei 20°C
Standort:	vollsonnig
Pflege nach der Aussaat:	mäßig feucht halten, gut lüften, um Schimmelbildung zu vermeiden
Ernte	Juni, Juli
Samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 100 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs	Bild: Lavendel

Lebensform:	einjährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	40 cm
Pflanzabstand / Breite:	20 cm
Wurzelsystem:	Pfahlwurzel
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Länder rund ums Mittelmeer
Klimazone:	subtropisch
Winterhärte:	nein

Standort

Boden:	locker, durchlässig, kalkreich, tiefgründig
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Topfhaltung:	gutes Staudensubstrat mit Blähton
Licht:	vollsonnig
Wasser:	mäßiger Bedarf
PH-Wert:	neutral
Nährstoffe:	mäßiger Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter
Geschmack:	würzig, intensiver als Bergbohnenkraut
Verwendung:	kann mit gegart werden, zu Hülsenfrüchten, Gemüse, Suppen, Soßen

Blüte	Bild: Drachenkopf

Blütenfarbe:	hellrosa
Blütezeit:	Juli, August
Blütenduft:	zart
Blütenform:	Lippenblüte

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	zahlreiche Schmetterlinge, Hummeln und Bienen
Wildbienen Nahrung:	ja, hohe Frequentierung von Wildbienen
Honigbienen Nahrung:	ja, Honigbienen fliegen gerne die Blüten an

Systematik / Klassifizierung	Bild: Oregano

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicotyledonae)
Ordnung:	Lippenblütlerartige (Lamiales)
Familie:	Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung + Art:	Satureja montana
Synonyme:	Bohnenkraut

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