Mangold (Samen)

Mangold enthält viel Vitamine, was ihn so wertvoll macht. Lucullus ist ein Blattmangold, der kurze breite Stiele und breite Blätter ausbildet.

In der Küche

Mangold hat eine Garzeit von etwa 15 Minuten. Er wird vorwiegend gekocht zubereitet, da er viel Oxalsäure enthält. In einer Quiche oder als geschmortes Gemüse ist Mangold problemlos zu verarbeiten. Er passt zu deftigen Eintöpfen oder zu Fleisch und Fisch.

Man kann ihn auch gut einfrieren. Dazu sollte er küchenfertig gewaschen und geputzt sein. Klein geschnitten in den Gefrierbeutel geben und bei Bedarf unaufgetaut in den Topf oder Pfanne geben. Die Garzeit ändert sich nicht.

Im Garten

Mangold möchte in einem gut gedüngten Beet in voller Sonne stehen. Der Boden sollte feucht und nährstoffreich sein. Er kann zusammen mit Rosenkohl, Rettich und Radieschen stehen. ‚Lukullus‘ erreicht eine Höhe von 40 cm.

Aussaat und Pflege

Mangold kann von März bis Mai ausgesät werden. Der Abstand zwischen den pflanzen sollte 20 cm betragen. Der Boden sollte schwach gedüngt sein und nicht austrocknen. Die erste Ernte ist nach 3 Monaten zu erwarten. Er kann bis zum Frost geerntet werden.

Aussaat in Stichpunkten

Aussaatzeit:	Ende März- Mitte Mai
Direktaussaat:	ja
In Töpfen vorziehen:	ab März
Saattiefe:	1 cm
Lichtkeimer:	nein
Keimdauer:	bei 16°C etwa 10 Tage
Standort:	sonnig, warm, frisch
Pflege nach der Aussaat:	feucht halten, saat darf nicht austrocknen
Erntezeitpunkt:	Juli-Oktober
samenfeste Sorte:	ja

Eine Portion enthält etwa 50 Samen.

Pflanzen-Steckbrief

alles Wichtige kurz zusammengefasst

Allgemeines / Wuchs

Lebensform:	zweijährige Pflanze
Wuchs:	aufrecht
Höhe:	60 cm
Pflanzabstand / Breite:	15 cm
Wurzelsystem:	Tiefwurzler
Ausläuferbildung:	nein
Invasive Art:	nein
Heimat:	Mittelmeerraum
Klimazone:	gemäßigt
Winterhärte:	ja

Standort

Boden:	sandig, durchlässig, frisch
Als Kübelpflanze geeignet:	ja
Substrat bei Kübelhaltung:	Gemisch aus Staudensubstrat, Sand, evt. Kompost
Licht:	sonnig
Wasser:	mittlerer bis hoher Bedarf
Nährstoffe:	hoher Bedarf

Küche

Essbare Pflanzenteile:	Blätter
Geschmack:	erdig, aromatisch, intensiver als Spinat
Verwendung:	Quiche, Beilage, zum Füllen (Mangoldröllchen)

Blüte

Blütenfarbe:	unscheinbar, rötlich-grün
Blütezeit:	Juli im zweiten Jahr
Blütenduft:	kein
Blütenform	kleine Knubbelchen an Rispe

Ökologische Bedeutung

Futterpflanze für:	–
Wildbienen Nahrung:	–
Honigbienen Nahrung:	–

Systematik / Klassifizierung

Klasse:	Zweikeimblättrige (Dicolyledonae)
Ordnung:	Nelkenartige (Caryophyllales)
Familie:	Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae)
Gattung + Art:	Beta vulgaris
Synonyme:	Krautstiel

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